{"product_id":"fyreza-bunka-c100-carbonstahl","title":"Fyreza Bunka – Allzweckmesser, C100 Carbonstahl","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFyreza Bunka\u003c\/strong\u003e ist ein handgeschmiedetes \u003cstrong\u003eBunka Allzweckmesser aus C100 Carbonstahl\u003c\/strong\u003e mit 20 cm Klingenlänge, 32,5 cm Gesamtlänge und rund 210 g Gewicht. Gerade Schneide mit markanter Tanto-Spitze mit sichtbaren Hammerschlägen auf der Klinge, Griff aus Nussholz mit Bocote, poliert, Lederscheide inklusive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas Allzweckmesser mit der Tanto-Spitze\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Bunka ist der vielseitigste Schnitt der japanischen Küche: eine gerade Schneide, die auf ganzer Länge auf dem Brett liegt, und eine spitz zulaufende K-Spitze, mit der du Zwiebeln einstechen, Fleisch parieren und Kräuter fein hacken kannst. Gemüse, Fisch, Fleisch, alles mit einem Messer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit 20 cm Klinge und 210 g liegt es satt in der Hand, ohne schwer zu wirken. Der 2 mm starke Rücken läuft dünn zur Schneide aus, dadurch gleitet die Klinge durch Kohl und Wurzelgemüse, statt es zu spalten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eC100 Carbonstahl, 58 HRC\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC100 ist ein unlegierter Kohlenstoffstahl, der sich feiner ausschleifen lässt als rostfreier Stahl und die Schneide länger hält. Der Stahl ist nicht rostfrei: Nach dem Spülen abtrocknen, ab und zu dünn ölen, dann bildet sich mit der Zeit eine dunkle Patina, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGriff und Scheide\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus Nussholz mit Bocote, poliert ist schlank und ergonomisch geformt, mit schwarzem Bolster am Übergang zur Klinge und eingelassenem Messing-Medaillon. Die Lederscheide mit Druckknopf schützt die Schneide in der Schublade und unterwegs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand spülen, sofort abtrocknen, nicht in den Geschirrspüler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge gelegentlich dünn einölen, Holzgriff ab und zu mit Pflegeöl behandeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachschärfen auf dem Wetzstein, oder du schickst es zu unserem \u003ca href=\"\/en\/pages\/messer-schleifen\"\u003eSchleifservice\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlles Weitere in der \u003ca href=\"\/en\/pages\/pflegeanleitung-fur-handgeschmiedete-messer-aus-kohlenstoffstahl-c100\"\u003ePflegeanleitung für Carbonstahl-Messer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyreza Bunka mit Lederscheide. Handgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e32,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke am Rücken\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 210 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht mit Scheide\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eC100 Carbonstahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHärte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNussholz mit Bocote, poliert\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLieferumfang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMesser mit Lederscheide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFertigung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMaße sind Handarbeitsmaße und können leicht abweichen. Jedes Stück ist ein Unikat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fyreza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511332381050,"sku":"FY-NEU-BUNKA","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6060\/3615\/files\/fyreza-bunka-01-katalog.webp?v=1794179428","url":"https:\/\/www.fyreza.de\/en\/products\/fyreza-bunka-c100-carbonstahl","provider":"Fyreza","version":"1.0","type":"link"}