{"product_id":"fyreza-chef-gyuto-dark-c100-carbonstahl","title":"Fyreza Chef Gyuto Dark – Kochmesser mit Schmiedehaut, C100 Carbonstahl","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eFyreza Chef Gyuto Dark\u003c\/strong\u003e ist ein handgeschmiedetes \u003cstrong\u003eGyuto Kochmesser aus C100 Carbonstahl\u003c\/strong\u003e mit 22 cm Klingenlänge, 36 cm Gesamtlänge und rund 200 g Gewicht. Lange, leicht gebogene Klinge mit dunkler Schmiedehaut, die nur an der Schneide blank geschliffen ist, Griff aus Nussholz mit Bocote, Lederscheide inklusive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas Kochmesser, das alles kann\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGyuto heißt wörtlich Rinderschwert und ist die japanische Antwort auf das europäische Kochmesser. Die lange, leicht gebogene Klinge schneidet im Zug, wiegt Kräuter und pariert Fleisch, die Spitze ist fein genug für Präzisionsarbeit. Das Messer, zu dem du in der Küche als Erstes greifst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e22 cm Klinge und ein kräftiger Rücken geben Stabilität für große Stücke, Kürbis und Braten. Der Schliff läuft dünn aus, dadurch bleibt der Schnitt trotz der Klingengröße leicht und sauber.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eC100 Carbonstahl, 58 HRC\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eC100 ist ein unlegierter Kohlenstoffstahl, der sich feiner ausschleifen lässt als rostfreier Stahl und die Schneide länger hält. Der Stahl ist nicht rostfrei: Nach dem Spülen abtrocknen, ab und zu dünn ölen, dann bildet sich mit der Zeit eine dunkle Patina, die die Klinge schützt. Die Schmiedehaut der Dark-Version übernimmt diesen Schutz auf dem Klingenrücken von Anfang an.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGriff und Scheide\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Griff aus Nussholz mit Bocote ist schlank und ergonomisch geformt, mit schwarzem Bolster am Übergang zur Klinge und eingelassenem Messing-Medaillon. Die Lederscheide mit Druckknopf schützt die Schneide in der Schublade und unterwegs.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVon Hand spülen, sofort abtrocknen, nicht in den Geschirrspüler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlinge gelegentlich dünn einölen, Holzgriff ab und zu mit Pflegeöl behandeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNachschärfen auf dem Wetzstein, oder du schickst es zu unserem \u003ca href=\"\/en\/pages\/messer-schleifen\"\u003eSchleifservice\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAlles Weitere in der \u003ca href=\"\/en\/pages\/pflegeanleitung-fur-handgeschmiedete-messer-aus-kohlenstoffstahl-c100\"\u003ePflegeanleitung für Carbonstahl-Messer\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLieferumfang\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFyreza Chef Gyuto Dark mit Lederscheide. Handgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTechnische Daten\u003c\/h3\u003e\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e22 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e36 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14 cm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenstärke am Rücken\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht mit Scheide\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eca. 250 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eC100 Carbonstahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHärte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriff\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNussholz mit Bocote\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLieferumfang\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMesser mit Lederscheide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFertigung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHandgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMaße sind Handarbeitsmaße und können leicht abweichen. Jedes Stück ist ein Unikat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fyreza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57511333167482,"sku":"FY-NEU-CHEF-GYUTO-DARK","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0708\/6060\/3615\/files\/fyreza-chef-gyuto-dark-01-katalog.webp?v=1794179305","url":"https:\/\/www.fyreza.de\/en\/products\/fyreza-chef-gyuto-dark-c100-carbonstahl","provider":"Fyreza","version":"1.0","type":"link"}