Fyreza Chef Gyuto – Kochmesser, C100 Carbonstahl
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- Handgeschmiedet in Bosnien – jedes Messer ein Unikat
- Von Hand geschliffen, geschärft in Deutschland
- Griff aus massivem Holz, Scheide inklusive
- 10 Jahre Garantie, 30 Tage Rückgabe
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Das Fyreza Chef Gyuto ist ein handgeschmiedetes Gyuto Kochmesser aus C100 Carbonstahl mit 22 cm Klingenlänge, 36 cm Gesamtlänge und rund 210 g Gewicht. Lange, leicht gebogene Klinge mit sichtbaren Hammerschlägen auf der Klinge, Griff aus Nussholz mit Bocote, Lederscheide inklusive.
Das Kochmesser, das alles kann
Gyuto heißt wörtlich Rinderschwert und ist die japanische Antwort auf das europäische Kochmesser. Die lange, leicht gebogene Klinge schneidet im Zug, wiegt Kräuter und pariert Fleisch, die Spitze ist fein genug für Präzisionsarbeit. Das Messer, zu dem du in der Küche als Erstes greifst.
22 cm Klinge und ein kräftiger Rücken geben Stabilität für große Stücke, Kürbis und Braten. Der Schliff läuft dünn aus, dadurch bleibt der Schnitt trotz der Klingengröße leicht und sauber.
C100 Carbonstahl, 58 HRC
C100 ist ein unlegierter Kohlenstoffstahl, der sich feiner ausschleifen lässt als rostfreier Stahl und die Schneide länger hält. Der Stahl ist nicht rostfrei: Nach dem Spülen abtrocknen, ab und zu dünn ölen, dann bildet sich mit der Zeit eine dunkle Patina, die die Klinge schützt.
Griff und Scheide
Der Griff aus Nussholz mit Bocote ist schlank und ergonomisch geformt, mit schwarzem Bolster am Übergang zur Klinge und eingelassenem Messing-Medaillon. Die Lederscheide mit Druckknopf schützt die Schneide in der Schublade und unterwegs.
Pflege
- Von Hand spülen, sofort abtrocknen, nicht in den Geschirrspüler
- Klinge gelegentlich dünn einölen, Holzgriff ab und zu mit Pflegeöl behandeln
- Nachschärfen auf dem Wetzstein, oder du schickst es zu unserem Schleifservice
Alles Weitere in der Pflegeanleitung für Carbonstahl-Messer.
Lieferumfang
Fyreza Chef Gyuto mit Lederscheide. Handgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina.
Technische Daten
| Klingenlänge | 22 cm |
| Gesamtlänge | 36 cm |
| Grifflänge | 14 cm |
| Klingenstärke am Rücken | 2,5 mm |
| Gewicht Messer | ca. 210 g |
| Gewicht mit Scheide | ca. 270 g |
| Stahl | C100 Carbonstahl |
| Härte | 58 HRC |
| Griff | Nussholz mit Bocote |
| Lieferumfang | Messer mit Lederscheide |
| Fertigung | Handgeschmiedet in Bosnien und Herzegowina |
Maße sind Handarbeitsmaße und können leicht abweichen. Jedes Stück ist ein Unikat.
Stropping leather for resharpening, our sharpening service and the care instructions for carbon steel knives. All models: hand-forged knives.
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