Wok für OFYR & Feuerplatte
Fyreza Wok 55 Pro – der Wok für die Feuerplatte
Handgeschmiedet aus 2 mm Carbonstahl, 55 cm Durchmesser, 15 cm hoch. Der Wok 55 Pro passt in den Ring von OFYR 75, 85 und 100 und steht direkt über der Glut in der Mitte der Feuerplatte. Gebaut für große Runden: Fleisch und Gemüse für bis zu 20 Personen in einem Durchgang.
- Ø 55 cm, 2 mm Carbonstahl
- Passt auf OFYR 75, 85 und 100
- Von Hand geschmiedet in Bosnien
Wok auf der OFYR: so funktioniert es
Eine Feuerplatte wie die OFYR ist ein Stahlring über einer Feuerschale. Außen wird es rund 200 °C heiß, innen bis 300 °C, und in der Mitte brennt das Feuer offen. Genau dort gehört der Wok hin: Er steht im Ring über der Glut und bekommt die volle Hitze von unten, während auf der Platte daneben Fleisch, Fisch oder Gemüse gart.
So kochst du zwei Dinge gleichzeitig: im Wok das Gericht für alle, auf der Platte die Beilagen. Der dünne Carbonstahl reagiert sofort, wenn du Glut nachlegst oder zur Seite schiebst.
Wok 40 mit Stiel: schwenken aus der Hand
Der Wok 40 mit Stiel hat 40 cm Durchmesser und einen 80 cm langen Stiel mit Holzgriff. Du stehst mit Abstand zur Hitze und schwenkst Gemüse und Fleisch aus dem Handgelenk. Er passt auf Feuerplatten von OFYR, Flare Grill und anderen Herstellern mit Ringaufsatz, auf Plancha-Systeme und über das Lagerfeuer.
Mit 2,8 kg ist er der leichtere der beiden Woks und der richtige, wenn einer kocht und die anderen zuschauen.
Wok am Lagerfeuer: mit dem Pfannenknecht
Keine Feuerplatte? Beide Woks funktionieren auch über offener Glut. Der Pfannenknecht Dreibeiner stellt den Wok sicher über das Feuer: drei Beine, ein stabiler Ring, belastbar bis 70 kg. Die Beine stehen auch auf unebenem Boden fest, und wenn der Wok vom Feuer kommt, ist das Dreibein der Untersetzer.
Handgeschmiedet statt gepresst
Industrie-Woks werden aus Blech gepresst. Unsere Woks werden in unserer Schmiede in Vareš von Hand aus Carbonstahl geschmiedet, Schlag für Schlag. Die Hammerspuren bleiben sichtbar, jeder Wok ist ein Einzelstück. Carbonstahl ist leichter als Gusseisen, heizt schneller auf und bekommt mit jedem Einsatz eine dunklere Patina.
Wie du den Wok einbrennst und pflegst, steht in der Pflegeanleitung für Carbonstahl-Pfannen.
Welcher Wok passt zu deiner Feuerplatte?
Beide Fyreza-Woks sind aus 2 mm Carbonstahl von Hand geschmiedet. Der Unterschied liegt in Größe und Griff: Der 55er ist für viele Gäste gebaut, der 40er zum Schwenken aus der Hand.
| Wok 55 Pro | Wok 40 mit Stiel | |
|---|---|---|
| Durchmesser | 55 cm | 40 cm |
| Höhe | 15 cm | 11 cm |
| Gewicht | ca. 3,5 kg | 2,8 kg |
| Griff | zwei seitliche Stahlgriffe, 65 cm breit | 80 cm Stiel mit Holzgriff |
| Passt auf | OFYR 75, 85 und 100, andere Feuerplatten mit Ringaufsatz, Gasring, offenes Feuer | OFYR, Flare Grill und andere Feuerplatten mit Ringaufsatz, Plancha, Lagerfeuer |
| Ideal für | Catering, Vereinsfest, bis zu 20 Personen | einen Koch am Feuer, Wokgerichte schwenken |
Für große Runden gibt es den 55er auch als Wok-Set mit 60 cm Kochlöffel.
Feuerplatten im Überblick
| Feuerplatte | Plattengröße | Plattenstärke | Fyreza-Wok |
|---|---|---|---|
| OFYR 75 | Ø 75 cm | 8 mm | Wok 55 Pro, Wok 40 mit Stiel |
| OFYR 85 | Ø 85 cm, Öffnung innen Ø 40 cm | 12 mm | Wok 55 Pro, Wok 40 mit Stiel |
| OFYR 100 | Ø 100 cm | 12 mm | Wok 55 Pro, Wok 40 mit Stiel |
| FLARE 80 | 80 × 80 cm, quadratisch | 8 mm | Wok 40 mit Stiel |
Maße der Feuerplatten laut Herstellerangaben. Mehr über Einbrennen und Patina: Carbonstahl-Pfannen pflegen.
Häufige Fragen zum Wok für die Feuerplatte
Ja. Der Wok 55 Pro passt in den Ring von OFYR 75, 85 und 100. Der Wok 40 mit Stiel passt auf Feuerplatten von OFYR, Flare Grill und anderen Herstellern mit Ringaufsatz.
Der Wok 55 Pro schafft Fleisch und Gemüse für bis zu 20 Personen in einem Durchgang. Der Wok 40 mit Stiel ist für kleinere Runden gedacht, wenn einer am Feuer steht und schwenkt.
Nicht auf Induktion oder Elektroherd. Der Wok 55 Pro ist für Feuer und Gasring gebaut. Der Wok 40 mit Stiel geht auf dem Gasherd, der Stiel ragt aber weit über den Herd hinaus.
Vor dem ersten Einsatz dünn ölen, erhitzen bis es raucht, abkühlen lassen und das zwei- bis dreimal wiederholen. Nach dem Kochen nur mit warmem Wasser und Bürste reinigen, kein Spülmittel, kein Geschirrspüler, danach abtrocknen und dünn einölen. Schritt für Schritt steht es in der Pflegeanleitung.
Für den Wok Carbonstahl. Er ist deutlich leichter, heizt schneller auf und reagiert sofort, wenn sich die Hitze ändert. Das ist beim Wokken wichtig, weil du ständig zwischen scharfem Anbraten und sanftem Garen wechselst.
Zum 55er den Wok-Kochlöffel 60 cm, damit die Hand nicht über der Glut ist. Auf den 40er passt der Pfannendeckel. Wer ohne Feuerplatte kocht, braucht den Pfannenknecht Dreibeiner.
Wok-Set 55 cm: Wok und Löffel zusammen
Wok 55 Pro und Wok-Kochlöffel 60 cm im Set, handgeschmiedet in Bosnien.