Fyreza Bratpfanne
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Die Fyreza Bratpfanne ist eine handgeschmiedete Bratpfanne aus 3 mm Carbonstahl mit langem Stiel, in drei Größen: 26 cm (L, 1,3 kg), 30 cm (XL, 1,5 kg) und 35 cm (XXL, 1,8 kg), jeweils 7 cm hoch. Für Gasherd, Grill, Feuerplatte, Plancha und offenes Feuer – als Steakpfanne, für Bratkartoffeln und alles, was Kruste braucht.
Die Bratpfanne für Kruste
3 mm Carbonstahl speichert Hitze wie Gusseisen, ist aber leichter und reagiert schneller. Ein Steak bekommt in dieser Pfanne die Kruste, die eine beschichtete Pfanne nie schafft, Bratkartoffeln werden knusprig, und mit jedem Einsatz wird die Patina dunkler und die Oberfläche glatter. Keine Beschichtung, die sich ablöst. Nichts, was kaputtgehen kann.
Drei Größen
| L | XL | XXL | |
|---|---|---|---|
| Durchmesser | 26 cm | 30 cm | 35 cm |
| Gesamtlänge mit Stiel | 57 cm | 67 cm | 76 cm |
| Höhe | 7 cm | 7 cm | 7 cm |
| Gewicht | 1,3 kg | 1,5 kg | 1,8 kg |
| Passt für | 1 bis 2 Steaks, Gasherd | 2 bis 3 Steaks, Herd und Grill | Familie, Feuerplatte, Lagerfeuer |
Wo du sie benutzt
- Herd in der Küche: Gas, Ceran und Induktion
- Grill, Feuerplatte und Plancha
- Lagerfeuer, mit dem Pfannenknecht Dreibeiner als Unterbau
Geeignet für Ceran und Induktion
Die Fyreza Bratpfanne ist für Glaskeramik-/Cerankochfelder sowie Induktionskochfelder geeignet.
Auf diesen Kochfeldern empfehlen wir, die Pfanne langsam und bei mittlerer Leistungsstufe aufzuheizen. Insbesondere Induktionskochfelder können innerhalb sehr kurzer Zeit eine hohe Energiemenge direkt in den Pfannenboden übertragen.
Wird eine handgeschmiedete Eisenpfanne zu schnell oder punktuell stark erhitzt, können große Temperaturunterschiede zwischen der Mitte und den äußeren Bereichen des Pfannenbodens entstehen. Dadurch kann sich der Pfannenboden vorübergehend oder dauerhaft verformen.
Unsere Empfehlung:
- Pfanne immer mittig auf die Kochzone stellen.
- Kochzone möglichst passend zum Durchmesser des Pfannenbodens wählen.
- Mit niedriger bis mittlerer Leistung beginnen und die Pfanne gleichmäßig aufheizen.
- Auf Induktion nicht sofort mit maximaler Leistung oder „Boost“ starten.
- Eine leere Pfanne nicht über längere Zeit stark erhitzen.
So wird die Wärme gleichmäßiger im Material verteilt und die Gefahr einer Verformung des Pfannenbodens deutlich reduziert.
Bratpfanne oder Lagerfeuerpfanne?
| Bratpfanne | Lagerfeuerpfanne | |
|---|---|---|
| Durchmesser | 26 / 30 / 35 cm | 43 cm |
| Höhe | 7 cm | 5 cm |
| Materialstärke | 3 mm | 2 mm |
| Griff | langer Stiel | seitliche Griffe mit Holz |
| Ideal für | Steak, Bratkartoffeln, Herd und Grill | Fisch, große Mengen, Lagerfeuer |
Pflege
- Vor dem ersten Einsatz einbrennen: dünn ölen, erhitzen bis es raucht, abkühlen, zwei- bis dreimal wiederholen (Anleitung Schritt für Schritt)
- Nach dem Kochen nur mit warmem Wasser und Bürste reinigen, kein Spülmittel, kein Geschirrspüler
- Sofort abtrocknen und dünn einölen, trocken lagern
- Rost? Mit Stahlwolle abreiben, neu einbrennen
Alles Weitere in der Pflegeanleitung für Carbonstahl-Pfannen.
Lieferumfang
Bratpfanne in der gewählten Größe. Handgeschmiedet in Bosnien. Dazu passt der Pfannendeckel.
Technische Daten
| Durchmesser | 26 cm (L), 30 cm (XL), 35 cm (XXL) |
|---|---|
| Höhe | 7 cm |
| Gesamtlänge mit Stiel | 57 cm (L), 67 cm (XL), 76 cm (XXL) |
| Materialstärke | 3 mm |
| Gewicht | 1,3 kg (L), 1,5 kg (XL), 1,8 kg (XXL) |
| Material | Carbonstahl |
| Griff | Langer Stiel |
| Geeignet für | Gasherd, offenes Feuer, Grill, Feuerplatte und Plancha |
| Lieferumfang | Bratpfanne in der gewählten Größe |
| Fertigung | Handgeschmiedet in Bosnien |
Maße sind Handarbeitsmaße und können leicht abweichen. Jedes Stück ist ein Unikat.
Eisenpfanne, Gusseisen oder Edelstahl? Schmiedeeiserne Pfanne: Vorteile, Nachteile, Induktion. Dazu der Pfannenknecht Dreibein fürs Lagerfeuer und die Pflegeanleitung für Carbonstahl-Pfannen.
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Welche Größe brauche ich?
L (26 cm) für 1 bis 2 Steaks auf dem Gasherd. XL (30 cm) für 2 bis 3 Steaks, Herd und Grill. XXL (35 cm) für die Familie, Feuerplatte und Lagerfeuer.
Aus welchem Material ist die Bratpfanne?
Aus 3 mm starkem Carbonstahl, von Hand geschmiedet. Das Material speichert Hitze wie Gusseisen, ist aber leichter und reagiert schneller.
Ist die Pfanne für Induktion und Ceranfeld geeignet?
Ja. Die Pfanne ist für Ceran- und Induktionskochfelder geeignet. Wichtig auf Induktion: mittig aufsetzen, passende Kochzone wählen und langsam bei niedriger bis mittlerer Leistung aufheizen, nicht mit Boost starten. So bleibt der geschmiedete Boden plan.
Muss die Pfanne eingebrannt werden?
Ja. Dünn ölen, erhitzen bis es raucht, abkühlen lassen, zwei- bis dreimal wiederholen. So entsteht die Patina, die vor Rost schützt und das Anhaften verhindert.
Wie reinige ich die Bratpfanne?
Nur mit warmem Wasser und Bürste oder Schwamm, kein Spülmittel, kein Geschirrspüler. Sofort abtrocknen und dünn einölen.
Warum rostet meine Pfanne?
Carbonstahl rostet, wenn er feucht gelagert oder mit Spülmittel gewaschen wird. Rost mit Stahlwolle abreiben, neu einbrennen, einölen.
Was ist der Vorteil gegenüber einer beschichteten Pfanne?
Keine Beschichtung, die sich ablöst, keine Temperaturgrenze. Die Patina wird mit jedem Einsatz besser statt schlechter, und die Pfanne hält bei richtiger Pflege ein Leben lang.
Kann ich die Pfanne auf dem Grill und im Backofen verwenden?
Auf dem Grill und über offenem Feuer ja, das ist ihr Zuhause. Im Backofen auch, der Stiel sollte aber nicht dauerhaft extremer Hitze ausgesetzt sein.
