Fyreza Peka Sač Set
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Das Fyreza Peka Sač Set ist ein handgeschmiedetes 5-teiliges Set aus 3 mm Carbonstahl: Pfanne, Gluthaube (Sač), Glutring, Glutschaufel und Dreibein. In 40 cm (ca. 9 kg), 45 cm (ca. 10 kg) und 50 cm (ca. 11 kg). Gekocht wird unter der Glut, im Garten, beim Camping, in der Feuerstelle.
Die Antwort des Balkans auf den Dutch Oven
Peka, Sač, Peka-Topf, Peka-Pfanne: gemeint ist immer dasselbe. Fleisch und Gemüse kommen in die flache Pfanne, die Haube drauf, auf die Haube Glut. Von unten und oben gart es zwei Stunden lang, das Fleisch bleibt saftig, Kartoffeln und Gemüse ziehen den Saft auf, und oben bildet sich eine Kruste, die kein Topf hinbekommt. In Bosnien, Kroatien und Montenegro ist das das Sonntagsessen.
Anders als ein Dutch Oven ist die Peka flach und aus dünnem Stahl: Sie heizt schnell auf und reagiert sofort, wenn du Glut nachlegst oder wegnimmst. Lamm, Kalb, Hähnchen mit Kartoffeln, Brot, Fladen. Was die Peka kann und wie man darunter kocht, steht auf unserer Seite Alles über die Peka.
Das 5-teilige Set
- Pfanne, 7 cm hoch, für Fleisch, Gemüse oder Brot direkt über der Glut
- Gluthaube (Sač) für die Hitze von oben
- Glutring, hält die Glut auf der Haube
- Glutschaufel, zum Auflegen der Glut und Anheben der Haube
- Dreibein, für den sicheren Stand über dem Feuer
Welche Größe?
| L | XL | XXL | |
|---|---|---|---|
| Durchmesser | 40 cm | 45 cm | 50 cm |
| Gewicht Set | ca. 9 kg | ca. 10 kg | ca. 11 kg |
| Passt für | etwa 4 Personen | 6 bis 8 Personen | größere Runden ab 8, bis zu 12 Personen |
Alle drei sind 3 mm stark und 7 cm hoch. Bei der Größe entscheidet, für wie viele du meistens kochst, nicht das Maximum.
Peka oder Dutch Oven?
Der Dutch Oven ist ein hoher Gusstopf für Eintöpfe und alles Flüssige. Die Peka ist flach und breit, für Fleisch mit Kruste und große Runden. Den ausführlichen Vergleich liest du in Peka oder Dutch Oven? Der ehrliche Vergleich.
Pflege
- Pfanne und Haube vor dem ersten Einsatz einbrennen, innen und außen, Schritt für Schritt erklärt
- Nach dem Kochen nur mit warmem Wasser und Bürste reinigen, kein Spülmittel, kein Geschirrspüler
- Sofort abtrocknen, dünn einölen, trocken lagern
- Rost? Mit Stahlwolle abreiben, neu einbrennen
Alles Weitere in der Pflegeanleitung für Carbonstahl-Pfannen, sie gilt für den Sač genauso.
Lieferumfang
Pfanne, Gluthaube, Glutring, Glutschaufel und Dreibein in der gewählten Größe. Handgeschmiedet in Bosnien.
Technische Daten
| Lieferumfang | 5-teiliges Set: Pfanne, Gluthaube (Sač), Glutring, Glutschaufel, Dreibein |
|---|---|
| Durchmesser | 40 cm (L), 45 cm (XL), 50 cm (XXL) |
| Höhe der Pfanne | 7 cm |
| Materialstärke | 3 mm |
| Gewicht Set | ca. 9 kg (L), ca. 10 kg (XL), ca. 11 kg (XXL) |
| Material | Carbonstahl |
| Geeignet für | Glut, Grill und Feuerstelle: Fleisch, Gemüse, Brot und Schmorgerichte |
| Fertigung | Handgeschmiedet in Bosnien |
Maße sind Handarbeitsmaße und können leicht abweichen. Jedes Stück ist ein Unikat.
Mehr über Herkunft, Zubereitung und Pflege: Alles über die Peka. Dazu Pfannenknecht Dreibein und die Pflegeanleitung für Carbonstahl.
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Auf diese Kosten haben wir keinen Einfluss.
Am besten du verwendest das Karton was wir geliefert haben.Bitte klebe einfach das Rücksendelabel, welches du per Mail erhältst, außen auf deine Rücksendung. Damit geht die Rücksendung immer an die richtige Adresse.
Was ist eine Peka (Sač)?
Eine flache Pfanne mit gewölbter Stahlhaube. Das Gericht kommt in die Pfanne, die Haube drauf, auf die Haube Glut. Es gart von oben und unten. In Bosnien, Kroatien und Montenegro ist das das traditionelle Sonntagsessen.
Was ist im Set enthalten?
Fünf Teile: Pfanne, Gluthaube (Sač), Glutring, Glutschaufel und Dreibein. Alles aus 3 mm Carbonstahl, handgeschmiedet.
Wie funktioniert das Kochen mit dem Sač?
Feuer machen, bis Glut da ist. Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in die Pfanne, Haube drauf, Glut auf die Haube in den Ring und etwas darunter. Nach etwa zwei Stunden ist alles gar, in der Regel ohne die Haube zwischendurch anzuheben.
Welche Größe passt zu mir?
40 cm reicht für etwa 4 Personen, 45 cm für 6 bis 8, 50 cm für größere Runden ab 8 bis zu 12 Personen. Alle drei sind 3 mm stark und 7 cm hoch.
Was ist der Unterschied zum Dutch Oven?
Der Dutch Oven ist ein hoher Gusstopf, gut für Eintöpfe und Flüssiges. Die Peka ist flach und aus dünnem Stahl: schneller, reagiert sofort auf die Glut, und das Fleisch bekommt oben eine Kruste. Für viele Personen ist sie die bessere Wahl.
Kann ich die Peka auf dem Herd verwenden?
Nein. Die Peka wird mit Holz und Kohle im Freien betrieben, in der Feuerstelle, im Garten oder auf dem Grill mit Glut.
Muss das Set eingebrannt werden?
Ja, Pfanne und Haube, innen und außen. Dünn ölen, erhitzen bis es raucht, abkühlen, zwei- bis dreimal wiederholen. Eine Anleitung Schritt für Schritt findest du in unserem Blog.
Wie pflege ich den Sač?
Nach dem Kochen nur mit warmem Wasser und Bürste reinigen, kein Spülmittel. Sofort abtrocknen, dünn einölen und trocken lagern. Dreibein und Zubehör mit der Drahtbürste von Rückständen befreien.